Ameline Activité viticole Jean Pierre chamoux vignes nievre

Vignoble de Jean Pierre Chamoux

Pouilly Fumé ~Pouilly sur Loire

Pouilly sur Loire

Le vignoble de Pouilly sur Loire a une réputation ancestrale, le chasselas y fut cultivé activement jusqu’à la fin du XIXème siècle pour la production de raisin de table et jusqu’au milieu du XXème pour produire un vin léger et agréable, le Pouilly sur Loire qui obtint la consécration de l’appellation d’origine contrôlée (AOC) dès 1937.

Il est maintenant supplanté par le POUILLY FUME (AOC en 1936) qui s’invitait déjà aux tables des rois et des empereurs sous l’ancien régime. Aujourd’hui, cet élégant et subtil cépage de Sauvignon élevé sur les coteaux de la Loire Nivernaise, se retrouve sur toutes les grandes tables du globe où sa jeunesse, sa vivacité et sa modernité se marient harmonieusement avec toutes les gastronomies du monde.

Au début des années 70, j’ai repris ce vignoble familial où, sans m’interdire l’utilisation des moyens modernes de production, j’élabore mon vin dans le respect de la tradition. Ici, le Pouilly fumé est issu de mon vignoble dont la moyenne d’âge dépasse 25 ans, il est élevé dans un chais traditionnel ou la cuverie inox et la maîtrise des températures ainsi que d’autres techniques œnologiques modernes sont de précieuses alliées à des méthodes plus empiriques de vinification : confiance accordée à la nature en ce qui concerne les ferments naturels du sauvignon de Loire, observation de la pression atmosphérique et même respect des cycles lunaires.

Ayant à une époque concentré mon activité commerciale sur le marché international, le manque de personnalisation des rapports et mon goût pour le contact humain m’ont amené à recentrer cette activité auprès des particuliers que je rencontre lors de manifestations gastronomiques ou bachiques ouvertes au grand public. Une bonne maîtrise de la langue allemande et un peu plus approximative de l’Anglais me permettent de toucher une clientèle assez vaste d’amateurs de vin. J’aime faire partager ma passion du vin et des vignobles de France ainsi que des trésors de notre belle région. J’apprécie aussi de recevoir des autres leur savoir, leur richesse et je suis toujours avide de découvrir d’autres cultures, d’autres modes de vie.

A deux pas de la maison d’hôtes que nous gérons avec Sylvie, qui me seconde aussi dans mes tâches viticoles et commerciales, mon chais vous accueillera dans sa fraîcheur d’été ou sa douceur l’hiver pour de grandes discussions à refaire le monde autour d’un verre de Pouilly Fumé.